Когда куриное филе оказывается слишком сухим, нет ничего лучше, чем ароматная арбузно-дынная сальса, чтобы вернуть блюду сочность и свежесть. Этот необычный рецепт предлагает шеф-повар Михаил Горбунов из московского SOS.CAFE.
Для приготовления двух порций потребуется:
- 300 г куриного филе
- 50 мл соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 апельсин
- 100 г арбуза
- 100 г дыни
- половина яблока
- 50 г черешков сельдерея
- 5 г зеленого лука
Марины и приготовление курицы
Куриное филе следует тщательно отбить до толщины 5 мм, затем нарезать пополам и замариновать. Для маринада потребуется соевый соус, измельченный чеснок и сок апельсина. Лучше всего оставить курицу мариноваться на ночь, чтобы она напиталась всеми ароматы.
После этого обжарьте филе на сковороде с небольшим количеством масла, по 3 минуты с каждой стороны. Затем дайте курице немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились.
Подготовка сальсы
В это время можно заняться сальсой: очистите арбуз, дыню и яблоко от кожуры и семян, а затем нарежьте их вместе с сельдереем кубиками размером 2-3 мм. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать, чтобы они стали единым целым.
Вместо подачи на обычной тарелке, сделайте из сальсы аккуратную горку с помощью формовочного кольца, а рядом расположите золотистое куриное филе. Украсьте блюдо крупными перьями зеленого лука для яркости и свежести.
