Нежные лепёшки с картофелем: простой и вкусный рецепт
При создании идеальных лепёшек с картофелем важно использовать свежие ингредиенты и следовать четкой последовательности действий. Ниже представлен классический рецепт, который точно не оставит равнодушными ваших близких.
Ингредиенты для теста и начинки
4 картофелины
2 луковицы
4 зубчика чеснока
Оливковое масло
1/2 ч. л. зиры
Соль и перец по вкусу
3 стакана муки
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
Как приготовить лепёшки
В глубокой миске смешать 2.5 стакана муки, соль, соду и разрыхлитель. Постепенно влить 1 стакан кипящей воды и перемешать. Дать массе немного остыть.
Добавить 2 ст. л. оливкового масла и тщательно вымесить до получения однородной массы.
Посыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, выложить тесто и месить, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.
Накрыть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
Для начинки нарезать лук и чеснок. Обжарить лук на сковороде с небольшим количеством масла до золотистости (около 10 минут). Затем добавить чеснок и зиру, перемешать и снять с огня.
Сварить картофель в мундире, очистить после охлаждения и толокушкой сделать пюре.
Смешать картофель с подготовленным луком и чесноком, добавить специи и 3-4 ложки оливкового масла. Хорошо перемешать начинку и остудить.
Разделить тесто на 10 частей и скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку.
На одну половину лепёшки выложить начинку, оставляя 5 см до края. Накрыть другой половиной и не защипывать. Обжаривать на хорошо разогретой чугунной сковороде с добавлением масла по 1.5-2 минуты с каждой стороны.
Готовые лепёшки положить в миску, смазать маслом и закрыть крышкой.
Подавайте лепёшки как горячими, так и холодными – они всегда будут уместны на вашем столе!
