В бананах есть природный радиоактивный изотоп калий-40. Его присутствие связано с калием — важным для организма элементом, который участвует в работе мышц и сердца. Сам факт слабого излучения не означает, что бананы нужно исключать из рациона. Радиоактивность в малых количествах встречается и в окружающей среде — например, в воздухе и почве. Поэтому небольшое показание дозиметра рядом с бананом не обязательно говорит об опасности: похожий эффект могут давать и другие обычные предметы, например кирпичная стена. Бананы полезно хранить при комнатной температуре, в месте без прямых солнечных лучей. В холодильнике кожура может потемнеть. Яблоки ускоряют созревание бананов, поэтому их лучше держать отдельно, если плоды должны дольше оставаться плотными. Чтобы замедлить потемнение, можно обернуть пищевой плёнкой черенки; если бананы нужно быстрее размягчить, положить рядом яблоко.
