Чеснок может высохнуть или начать гнить ещё до весны. На срок хранения влияют время уборки, просушка, сорт, температура и грибковые заболевания. Например, при комнатной температуре и сухом воздухе чеснок в описанных условиях высыхал через 4–5 месяцев. ### 1. Неподходящее время уборки Недозревшие луковицы хранятся хуже. Если же затянуть с уборкой, зубчики могут начать гнить. В Псковской области озимый чеснок обычно выкапывают в конце июля или начале августа — срок зависит от погоды. Яровой убирают позже, чаще всего в начале сентября. ### 2. Недостаточная просушка После выкопки чеснок важно просушить перед закладкой на хранение. Сначала луковицы раскладывают на солнце рядом с грядкой, а затем переносят в тёмное, хорошо проветриваемое место. В описанной практике просушка занимала 7–10 дней; после этого чеснок обрезали и убирали на хранение. ### 3. Особенности сорта Озимый чеснок обычно хранится меньше, чем яровой. Это стоит учитывать при выборе сорта и планировании запасов. ### 4. Слишком высокая температура и сухой воздух Оптимальная температура хранения чеснока — от +1 до +3 °C. Однако его часто держат при комнатной температуре. Тепло и сухой воздух сокращают срок хранения: в описанном случае чеснок высыхал через 4–5 месяцев. ### 5. Фузариоз Фузариоз — грибковое заболевание, из-за которого чеснок во время хранения может высыхать и гнить.
