Свинина в горчице к новогоднему столу: простое горячее без лишних хлопот

12 ноября 2026, 00:14

Для праздничного застолья не обязательно выбирать сложные рецепты: сочная свинина с чесноком и горчицей готовится из доступных продуктов и почти не требует внимания. Мясо можно подать горячим на Новый год, а после праздника использовать для бутербродов и салатов.

Ингредиенты

свинина — 1 кг, лучше корейка;
чеснок — 4–5 зубчиков;
горчица — 4 ст. ложки;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Подойдёт практически любая горчица: русская придаст мясу более острый вкус, а дижонская с зёрнами — мягкую пикантность. Если взять корейку на кости, кости можно оставить для бульона, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Как приготовить

Обсушите мясо бумажным полотенцем. Смешайте соль с перцем.

Сделайте в свинине небольшие надрезы и вложите в них очищенный чеснок, разрезанный вдоль.

Натрите кусок смесью соли и перца, затем со всех сторон покройте горчицей. Накройте и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.

Плотно заверните мясо в фольгу и переложите в форму. Запекайте при 180 °C около 50–55 минут.

Осторожно раскройте фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Как подать и хранить

Подавайте свинину горячей, нарезав порционными ломтиками непосредственно перед подачей. Остывшее мясо тоже остаётся вкусным: его можно добавить в салат или положить на бутерброд. Время запекания зависит от духовки и размера куска, поэтому готовность стоит проверить перед подачей.