Роскачество подвело итоги масштабной проверки творога и составило рейтинг популярных марок. Эксперты исследовали 21 образец жирностью 5% по 77 показателям: оценивали состав, микробиологическую безопасность, качество и соответствие маркировки. В проверку также включили творог с московского Даниловского рынка.
Лидеры рейтинга
Самую высокую оценку получил «Талицкий» — 4,99 балла из пяти. Следом расположились «Простоквашино» и «Домик в деревне» с результатом 4,96 балла. В пятёрку лидеров также вошли «Светаево» (4,81) и белорусский «Савушкин хуторок» (4,63).
В проверенных образцах 5-процентного творога не обнаружили растительных жиров и антибиотиков. При этом отдельные партии не прошли испытания по другим параметрам: эксперты нашли превышение уровня дрожжей и плесени, а в продукции «Свежее завтра» и «Славянские кружева» — запрещённую для этой категории микробную трансглютаминазу. В Роскачестве отмечают, что нарушения могут быть связаны как с производством, так и с условиями хранения.
Что показали дополнительные исследования
В отдельной проверке обезжиренного творога выявили несоответствия по микробиологическим показателям: кишечную палочку нашли в образцах семи марок, повышенное содержание дрожжей — в 14 из 20. В твороге «Благода» обнаружили признаки растительного жира, а фактическая жирность составила 7,5%, хотя продукт был маркирован как обезжиренный.
Вместе с тем шесть проверенных высокобелковых продуктов соответствовали заявленному уровню белка; опасные микроорганизмы в них не нашли. Результаты относятся к исследованным образцам и не гарантируют, что каждая партия той же марки будет иметь такие же показатели.
На что обратить внимание при покупке
Роскачество советует изучать состав и маркировку: в твороге не должно быть заменителей молочного жира. Упаковка должна быть целой, а продукт — храниться в холодильнике. Высокая цена сама по себе не подтверждает качество, поэтому полезно сверять актуальные результаты проверок и обращать внимание на срок годности.
