Заготовка слив на зиму — это не только вкусно, но и просто! Сливы в собственном соку с добавлением сахара становятся настоящим кулинарным сокровищем. Для их приготовления потребуются лишь свежие сливы и немного сахара.
Выбор слив и время приготовления
Выбор слив для заготовки достаточно широк: розовые, желтые, даже синие. Важно, чтобы плоды были спелыми и сочными.
- Время стерилизации — 15-20 минут для банки объемом 0,5-0,6 л.
- Время для выделения сока — 10-12 часов.
Ингредиенты для заготовки
На одну банку объемом 0,6 литра понадобятся:
- Сливы — 700-800 г.
- Сахар — 150-250 г.
- Вода — 50-70 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нужно удалить косточки и разрезать сливы на половинки. Затем поместить их в емкость, положить сахар и аккуратно перемешать. Оставьте смесь на 10-12 часов, чтобы сливы дали сок. При недостаточном количестве сока можно добавить немного воды, но обычно этого не требуется.
Как только сливы пустят сок, их необходимо распределить по стерилизованным банкам. Убедитесь, что плоды укладываются плотно. После этого накройте банки крышками и поместите в кастрюлю с водой для стерилизации. На дно кастрюли положите тряпочку, а банки ставьте так, чтобы они не соприкасались.
Залейте 2/3 воды и дайте закипеть. Как только вода закипит, убавьте огонь и оставьте на медленном огне на 25-30 минут. Чтобы избежать потери объема, можно добавлять сливы по мере их уменьшения.
После завершения стерилизации выньте банки и закройте их крышками. Оставьте остывать под одеялом.
Для получения целых дольков следует использовать недозрелые плоды. Наполняйте банки до краев, так как объем в процессе заготовки несколько уменьшится. При таком методе консервирования сливам удается сохранить аромат и вкус.
Сливы, приготовленные таким образом, можно использовать не только как самостоятельное лакомство — их хорошо подавать с блинами, использовать в пирогах или готовить на их основе соусы для мясных блюд. Все зависит от ваших предпочтений!
Приятного аппетита!
