Утка—это не просто вкусное мясо, а настоящая кулинарная находка, если её правильно подать. Ключевым элементом, который способен поднять это блюдо на новый уровень, является соус. В этом рецепте превращается простая комбинация ингредиентов в нечто поистине необычное.
Ингредиенты
- 1 тушка утки, нарезанная на части (возможно использовать и 2 ножки)
- Оливковое масло
- 50 г сливочного масла
- 4 луковицы шалота, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, слегка раздавленных
- 10 горошин черного перца
- 10 мл хересного уксуса
- 20 мл ликера «Гран-Марнье»
- 2 столовые ложки жидкого меда
- 50 мл апельсинового сока
- 200 мл демигляса
- 1 столовая ложка муки или крахмала
- 1 веточка тимьяна
- 1 столовая ложка китайских пряностей «пять пряностей»
Приготовление соуса
Этот утинный соус станет ярким завершением вашего блюда и непременно удивит гостей своим многообразием вкусов!
