Тако с бататом, хумусом и цветной капустой — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая находка, которая завоевывает сердца всех любителей вкусной и здоровой пищи. Вдохновение для этого рецепта пришло от разнообразия корнеплодов, для которых Перу и Колумбия являются родиной. Однако сегодня батат стал настоящим фаворитом на кухнях всего мира, и особенно в России. Последние годы интерес к этому сладкому картофелю растет, и его вариации уже пользуются популярностью среди гурманов.
Время приготовления: 15-20 минут
Порции: на 2 человека
Необходимые ингредиенты
- батат — 300 г
- цветная капуста — 300 г
- мини тортильи — 6 шт.
- паприка — 2 ч.л.
- молотый перец чили — 1/4 ч.л.
- перец гриль — 80 г
- чеснок — 1 зуб.
- кинза — 1-2 вет.
- хумус — 100 г
- молотая зира — 0.5 ч.л.
- лайм — 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Предварительно разогреть духовку до 200°C. Батат очистить и нарезать кубиками среднего размера, цветную капусту разобрать на соцветия. В глубокой миске перемешать овощи с зирой, паприкой и 1 ст. л. растительного масла. Смесь легко посолить, поперчить и выложить на противень. Запекать в течение 15 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 2: В блендере смешать перец-гриль с 1/2 зубчика чеснока и перцем чили по вкусу. Измельчить до однородного состояния — соус должен получить кремовую текстуру.
Шаг 3: На сухой сковороде подсушить тортильи по 30 секунд с обеих сторон на среднем огне. На каждую тортилью равномерно распределить хумус, добавить запеченные овощи, посыпать кинзой и обильно полить приготовленным соусом. Залить свежевыжатым соком лайма и подать к столу.
Приятного аппетита! Не забудьте поделиться этим замечательным рецептом с друзьями.
