Если классическая шарлотка уже приелась, пришло время попробовать что-то новенькое — рулет! Вместо привычных яблок можно использовать груши, сливы или даже персики, и вкусный десерт получится в любом исполнении.
Ингредиенты для вашего рулета
- Яблоки (чистый вес) — 400-450 г
- Изюм — 100 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л. без горки
- Сахарная пудра для украшения
Этапы приготовления
1. Взбиваем яйца с сахаром
Начните с взбивания яиц с сахаром до получения пышной массы, которая будет белой и увеличится в объёме в 3-4 раза. Этот процесс займет от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
2. Подготовим начинку
Яблоки натрите на крупной тёрке и отожмите лишний сок, чтобы начинка не была слишком влажной. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком.
3. Смешиваем утренний состав
К взбитой яично-сахарной смеси добавьте предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы сохранить воздушную текстуру теста.
4. Выпекаем рулет
На противень постелите бумагу для выпечки, желательно силиконовую. Если используются обычные, смажьте их растительным маслом. Выложите натёртые яблоки, оставив 2 см от края, и посыпьте изюмом. Поверх начинки равномерно распределите тесто и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15-25 минут. Бисквит должен слегка зарумяниться.
5. Заворачиваем рулет
После выпекания накройте бисквит полотенцем и аккуратно переверните его. Снимите бумагу и сверните горячий бисквит в рулет, помогая себе полотенцем.
6. Украсить и подавать
Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и дайте ему остыть. Нарежьте на порционные куски, наливайте чай с лимоном и наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром!
Как сделать это блюдо наглядно? Посмотрите видео процесса приготовления — ЗДЕСЬ.
