После того как сладкая мякоть арбуза уже съедена, оставшиеся зеленые корки можно превратить в настоящее лакомство. Лучшим вариантом будет приготовить ароматное варенье с кусочками, ставшими похожими на желейные конфеты, и цукаты, которые поразят своим вкусом. Такой десерт не только вкусен, но и оригинален!
Подбор ингредиентов
- Очистите корки арбузов (1 кг)
- Вода — по необходимости
- Пищевая сода (1,5 ч. ложки)
- Сахар-песок (1,2 кг)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Процесс приготовления варенья
Перед тем как приступить к кулинарии, стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Сначала удаляют остатки красной мякоти и грубую зеленую кожуру. Нарежьте корки небольшими кубиками или любимыми фигурками. Если они толстые, проколите их вилкой, чтобы лучше пропитывались сиропом.
Для начального этапа в одном стакане горячей воды растворите соду и смешайте полученный раствор с пятью стаканами холодной воды. Поместите нарезанные корки в содовый раствор, накройте крышкой и оставьте на 4-5 часов.
Далее в кастрюлю для варенья всыпьте 600 г сахара, добавьте три стакана холодной воды и доведите до кипения. Как только сироп начнет закипать, варите его 10-15 минут. Затем тщательно промойте корки под проточной водой и опустите их в горячий сироп.
Доводите содержимое кастрюли до кипения и готовьте еще 15 минут. Снимите с огня и дайте настояться 10 часов. После этого верните кастрюлю на плиту, добавьте оставшиеся 600 г сахара, перемешайте массу и варите на слабом огне, помешивая, в течение 2 часов. За полчаса до окончания варки добавьте ванилин.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам объемом 0,5 литра, закатайте прокипячёнными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Чтобы получить цукаты, выложите прозрачные кусочки корок на дуршлаг, дайте стечь сиропу и разложите их на фольге для просушки.
