Золотистые котлеты из цветной капусты: простой рецепт с миндальной мукой
Нежные внутри и с аппетитной румяной корочкой, эти котлеты станут вкусным вариантом для обеда или ужина. Миндальная мука помогает сохранить форму, а немного кайенского перца добавляет приятную остроту. Для более насыщенного вкуса в смесь можно положить тёртый сыр.
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты;
- 1 стакан миндальной муки;
- 2 крупных яйца;
- чайной ложки кайенского перца;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- по желанию — тёртый сыр.
Как приготовить
Промойте цветную капусту и разделите её на соцветия. Опустите в кипящую воду и варите примерно 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, а капусту разомните вилкой.Добавьте миндальную муку, яйца, кайенский перец, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности. Если хотите, вмешайте немного тёртого сыра.Сформируйте из получившейся массы котлеты. Разогрейте на сковороде часть оливкового масла на среднем огне.Обжаривайте котлеты небольшими партиями примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. При необходимости добавляйте оставшееся масло.Подавайте котлеты горячими — самостоятельно или с любимым соусом, сообщает источник.
Источник: Рецепты на каждый день
