Для оливье с колбасой понадобятся три средние картофелины, два варёных яйца, одна морковь, полстакана зелёного горошка, два солёных огурца и 100 г варёной колбасы. Заправку добавляют перед охлаждением, а затем салату дают постоять в холодильнике около часа. Нарежьте небольшими кубиками картофель, морковь, огурцы и колбасу. Варёные яйца измельчите, соедините все ингредиенты с горошком и перемешайте. Заправьте салат 3–4 столовыми ложками майонеза. Перед подачей оставьте оливье примерно на час в холодильнике: за это время ингредиенты пропитаются заправкой. В рецепте используют мелкую нарезку — она помогает сохранить однородную текстуру салата.
