Осенний урожай кабачков можно сохранить на несколько месяцев, если заранее отобрать подходящие плоды и найти для них место с правильной температурой. Важно учесть несколько простых правил — тогда кабачки останутся сочными и не испортятся раньше времени.
Какие кабачки закладывать на хранение
Лучше всего подходят зрелые плоды с плотной кожурой и неповреждённой поверхностью. Молодые кабачки с тонкой кожицей долго не пролежат. Не стоит оставлять на хранение экземпляры с вмятинами, трещинами, следами гнили или другими повреждениями.
Сорт не всегда определяет срок хранения: при подходящих условиях хорошо лежать могут и белые, и зелёные кабачки. Перед уборкой удалите с поверхности землю сухой мягкой тканью. Мыть плоды не рекомендуется: лишняя влага может ускорить порчу. Если кабачок влажный, его нужно полностью обсушить.
Где и как хранить урожай
Подходящее место — сухой погреб или подвал с температурой примерно от +4 до +10 градусов и хорошей вентиляцией. Кабачки лучше разложить так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и время от времени проверять: испорченный плод нужно сразу убрать.
Подойдёт и утеплённый балкон, если там сохраняется стабильная плюсовая температура. На неотапливаемом балконе при похолодании урожай лучше перенести в помещение. В холодильнике кабачки обычно хранятся хуже: из-за сырости они могут начать портиться уже через несколько недель.
Правильно отобранные и размещённые плоды способны радовать вкусом зимой — вплоть до декабря и января.
