Маринад на основе минералки – это секретный ингредиент, который может сделать приготовления шашлыка не только простым, но и особенно вкусным! Такой метод позволяет мясу стать невероятно нежным и сочным благодаря способности углекислого газа разрушать волокна мяса.
Ингредиенты:
- Свиная шейка – 2,7 кг
- Соль – 2 ст. л. (без горки)
- Минеральная вода – 500 мл
- Приправа для шашлыка – 2 ст. л.
Метод приготовления шашлыка
Перед приготовлением шашлыка стоит подготовить свинину. Первым делом мясо нужно промыть под холодной водой. Затем нарезать его на крупные куски, приблизительно прямоугольной формы. Чем больше их размер, тем сочнее будет готовое блюдо. Важно, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру для равномерного приготовления.
После нарезки мясо располагается в глубокой кастрюле, куда добавляются соль, специи и минералка. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать. Кастрюлю необходимо накрыть крышкой и оставить на маринование на 1,5 - 2 часа. Это время можно использовать для разжигания дров в мангале и подготовки углей.
Жарим шашлык
По истечении времени маринада, подготовленные кусочки мяса нанизываются на шампура, не слишком плотно, чтобы обеспечить их равномерное запекание. Затем, когда угли прогорят, шампуры с мясом помещаются на мангал. Шашлык необходимо периодически переворачивать, чтобы он равномерно приготовился.
Время приготовления обычно составляет 15-20 минут. Готовность можно проверить, сделав надрез на большом кусочке. Если мясо внутри белое, а не розовое, значит, шашлык готов.
И вот, наш шашлык из свинины на минералке готов к подаче! Приятного аппетита, и пусть готовка приносит только радость!
