В мире выпечки всегда есть место для оригинальных рецептов. Один из них — это ароматный кекс с яблоками и хрустящей корочкой, который не только удивит вас, но и станет отличным дополнением к любому чаепитию. Давайте разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты для кекса
Тесто:
190 г муки
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
130 г сахара
1 среднее яйцо
80 г молока
8 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя теста
Яблочная прослойка:
3 средних яблока (очищенных и нарезанных)
небольшой кусочек сливочного масла
0,5 ч. ложки молотой корицы
Хрустящая крошка:
50 г овсяных хлопьев
50 г сахара
50 г сливочного масла
0,5 ч. ложки молотой корицы
Приготовление кекса
Начнем с яблочной прослойки. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанные яблоки. Тушите их около 2-3 минут — они должны стать чуть мягче, но сохранить форму. По желанию добавьте корицу, после чего переложите яблоки в миску и дайте им остыть.
Теперь перейдем к крошке. На той же сковороде растопите масло и добавьте сахар с овсяными хлопьями. Обжаривайте все вместе на среднем огне, помешивая, около 3-4 минут. Также добавьте корицу и дайте крошке остыть.
Когда яблоки и крошка остынут, займемся тестом. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Подмешивайте молоко и муку поочередно, пока не получится однородное тесто, не перебивайте его!
Теперь подготовьте форму для выпечки: застелите ее бумагой и вылейте туда тесто. Далее распределите яблоки и посыпьте хрустящей крошкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 50-60 минут. Проверьте готовность, используя деревянную палочку — она должна выходить сухой.
После выпекания дайте кексу постоять 10-15 минут в форме, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите. И вот кекс с яблоками и хрустящей корочкой готов к подаче!
