Свиная корейка, приготовленная по этому изысканному рецепту, представляет собой настоящий деликатес, способный удивить гостей и порадовать самих членов семьи. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать именно свиную корейку, отборный сыр и сладкий репчатый лук.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки натурального сливочного масла;
- 2 сладкие репчатые луковицы, тонко нарезанные;
- 0,5 стакана говяжьего бульона;
- 1,5 кг свиной корейки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка смеси итальянских трав;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- 2 стакана твердого сыра, например, Грюйера;
- Свежая петрушка для украшения.
Приготовление
Для начала разогреть духовку до 230 градусов. В небольшой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого оттенка. Затем влить бульон и тушить, помешивая, в течение 20 минут. Оставить в теплом месте сохранив тепло.
Свинину разрезать вдоль, не доходя до края, и открыть ее как книгу. Сделать надрезы с каждой стороны от центра, чтобы получить плоский пласт мяса. Аккуратно отбить мясо до толщины около 1 см.
В небольшой миске смешать специи и итальянские травы с оливковым маслом. Дать смеси настояться 10 минут, затем натереть мясо со всех сторон и оставить на 5-10 минут.
После этого распределить половину натертого сыра на мясе, сверху выкладывая обжаренный лук. Скатать мясо в тугой рулет и перевязать кухонной нитью. В сковороде с разогретым маслом обжарить рулет со всех сторон по 5 минут, затем поставить в духовку и запекать 30-40 минут, поливая выделяющимся соком. В конце посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку на 5 минут для подрумянивания сыра.
Подавать горячим, оборвав кулинарную нить, с петрушкой и нарезав порциями. В качестве гарнира отлично подойдет запеченный картофель или картофельное пюре. Можно разнообразить блюдо грибами, добавив их, обжаренными вместе с луком.
Приятного аппетита!
