Сочный шашлык из куриных ножек: простой маринад на кефире
Куриные голени легко превратить в ароматный шашлык с румяной корочкой. Кефир смягчает мясо, а паприка и лимонная цедра добавляют ему выразительный вкус. Для приготовления удобнее взять решётку или гриль, пишет Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты
Куриные голени — 1 кг
Кефир — 500 мл
Сушёный чеснок — ? ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Как приготовить
Промокните голени бумажным полотенцем. Вместо них можно взять куриные бёдра; для крылышек лучше приготовить более насыщенный маринад.
Смешайте кефир с солью, перцем, паприкой, сушёным чесноком и лимонной цедрой. По желанию замените обычную паприку копчёной или добавьте любимые специи — например, зиру, кардамон или тёртый имбирь.
Положите курицу в маринад и перемешайте, чтобы он покрыл кусочки со всех сторон. Накройте ёмкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Жарьте голени на решётке над углями средней интенсивности, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности. Шампуры для этого рецепта использовать необязательно.
Маринад можно менять по вкусу: кефирную основу дополняют пряностями, томатным или гранатовым соком. Подавайте шашлык горячим, с овощами и зеленью.