Золотистые котлеты из цветной капусты: простой рецепт с миндальной мукой
Нежные внутри и с аппетитной румяной корочкой, эти котлеты станут вкусным вариантом для обеда или ужина. Миндальная мука помогает сохранить форму, а немного кайенского перца добавляет приятную остроту. Для более насыщенного вкуса в смесь можно положить тёртый сыр.
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты;
1 стакан миндальной муки;
2 крупных яйца;
чайной ложки кайенского перца;
соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
по желанию — тёртый сыр.
Как приготовить
Промойте цветную капусту и разделите её на соцветия. Опустите в кипящую воду и варите примерно 15 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду, а капусту разомните вилкой.
Добавьте миндальную муку, яйца, кайенский перец, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородности. Если хотите, вмешайте немного тёртого сыра.
Сформируйте из получившейся массы котлеты. Разогрейте на сковороде часть оливкового масла на среднем огне.
Обжаривайте котлеты небольшими партиями примерно по 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. При необходимости добавляйте оставшееся масло.
Подавайте котлеты горячими — самостоятельно или с любимым соусом, сообщает источник.