Лисички в сметане можно приготовить за 25 минут: для двух порций понадобятся грибы, лук, чеснок, сметана и зелень. Чтобы лук сохранил текстуру и не перебил нежный вкус грибов, его нарезают перьями и обжаривают лишь до полупрозрачности и лёгкой золотистости. **Ингредиенты на 2 порции:** - 400 г лисичек; - 1 луковица; - 2 зубчика чеснока; - 100 г сметаны жирностью 20%; - несколько веточек петрушки; - оливковое и сливочное масло; - соль и чёрный перец. **Приготовление** Поставьте сковороду на средний огонь, влейте ложку оливкового масла и растопите в нём ложку сливочного. Нарежьте лук перьями: при такой нарезке он медленнее отдаёт сок и лучше сохраняет текстуру. Обжаривайте его 3–4 минуты, помешивая. Достаточно, чтобы лук стал полупрозрачным и слегка подрумянился — доводить его до тёмного цвета не нужно.