Пирог со сливами без сахара и глютена: рецепт с рисовой мукой

Пирог со сливами готовится без добавления сахара, масла и пшеничной муки. Для выпечки диаметром 16 см понадобятся яйца, густой натуральный йогурт, рисовая мука и подсластитель. По указанным данным, готовый пирог весит около 500 г, а на 100 г приходится 156,77 ккал, 7,52 г белков, 5,37 г жиров и 18,28 г углеводов. Ингредиенты: — яйца С1 — 3 шт.; — густой натуральный йогурт — 130 г; вместо него подойдут греческий йогурт или мягкий творог; — рисовая мука — 80 г; — разрыхлитель — 5 г; — соль — щепотка; — подсластитель — 5 г; — сливы без косточек — 200 г. Их можно заменить персиками, нектаринами, абрикосами, яблоками или грушами. Приготовление: 1. Удалите из слив косточки. Половину плодов нарежьте четвертинками, остальные — небольшими кусочками. 2. Отделите белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбейте до устойчивых пиков. 3. Смешайте желтки с подсластителем и йогуртом. Добавьте рисовую муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности. 4. В два приёма аккуратно вмешайте белки движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. Добавьте нарезанные кусочками сливы и перемешайте. 5. Переложите тесто в форму диаметром 16 см. Сверху выложите четвертинки слив по кругу. 6. Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 40–45 минут. Готовность проверьте шпажкой: она должна выходить сухой. 7. Остудите пирог на решётке и нарежьте на порции.