Щавель добавляют в щи в самом конце варки: после закипания он меняет цвет, а блюду придаёт кисловатый вкус. На приготовление уйдёт 1–1,5 часа; подавать щи можно со сметаной. **Ингредиенты** - Большой пучок щавеля - Капуста — 300 г - Картофель — 2–3 шт. - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Черешок сельдерея — 1 шт. - Помидоры — 2 шт. (подойдут замороженные), или томатный сок либо соус - Растительное масло — 3 ст. ложки - Соль, перец и лавровый лист — по вкусу - Мясной бульон, например куриный **Приготовление** 1. Подготовьте овощи: вымойте, очистите и нарежьте. Капусту нашинкуйте, щавель нарежьте отдельно. 2. Для заправки обжарьте лук и морковь на растительном масле. В конце добавьте сельдерей и помидоры либо томатный сок или соус. 3. Доведите мясной бульон до кипения, положите нарезанный картофель и варите почти до готовности. 4. Добавьте капусту и овощную заправку. После закипания варите около 5 минут. Если нужна мягкая капуста без хрустящей текстуры, готовьте её дольше. 5. В конце положите щавель и доведите щи до кипения. Когда он изменит цвет, варите ещё пару минут и выключите плиту. 6. Дайте блюду настояться 10 минут. Подавайте со сметаной.
Щи со щавелем на курином бульоне: рецепт с капустой и овощной заправкой
Источник: 7 дач