Сначала замочить белые сушеные грибы в теплой воде на 15 минут. Затем отварить их в той же воде, добавив немного соли. Остывшие грибы можно хранить в холодильнике до использования.
К кипящему куриному бульону добавить грибной отвар и тщательно промытую перловку. Варить на среднем огне.
Когда перловка начнет развариваться, в кастрюлю добавить нарезанные картофель, морковь, лук и предварительно подготовленные грибы.
Продолжать готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Для улучшения вкуса можно добавлять различные специи по вкусу, а подавать с свежей зеленью и сметаной.
Полезный совет
Грибной суп с перловкой – это не только вкусно, но и сытно. Идеальное решение для обеда или ужина!