В московском ресторане InOut знакомые блюда русской кухни получили необычные восточные акценты. Специальное меню бренд-шеф Андрей Каплунов создал в честь коллекции фарфора Russian Hybrid от Seletti: гастрономическая идея проекта повторяет контраст орнаментов на посуде.
Встреча двух кулинарных традиций
Коллекция Russian Hybrid соединяет русские декоративные мотивы — хохлому и гжель — с узорами, вдохновлёнными изникской керамикой Малой Азии. Разные визуальные традиции соседствуют на одном предмете, а в меню этот принцип воплощён через привычную основу и неожиданные сочетания вкусов.
Холодец здесь готовят из утки с зелёным горошком и морковью и подают с маринованным васаби. Борщ варят на утином бульоне с азиатскими нотами, а вместо традиционного сала к нему предлагают сырокопчёную утиную грудку. В бефстроганове с грибами компанию мясу составляет хрустящий хашбраун, дополненный битыми огурцами кимчи, сообщает источник.
Коллекцию можно приобрести в ресторане
Специальное меню доступно в InOut в Хамовниках до 23 ноября. Гости также могут купить посуду Seletti — ресторан подготовил витрину с предметами коллекции Russian Hybrid, чайными и кофейными парами Hybrid, а также кувшином «Русалка», оформленным в эстетике морских татуировок. Ассортимент представлен и на сайте заведения.
Розыгрыш для гостей
В рамках коллаборации разыграют вазу Love in Bloom Kintsugi в форме анатомического сердца. Чтобы участвовать, нужно заказать блюдо из специального меню и опубликовать его в сторис, отметив InOut и московский магазин Seletti. Победителя объявят 26 ноября.