Нежная выпечка с ароматной яблочной начинкой не требует сложного замеса и долгого ожидания. Тесто готовится всего из трёх основных ингредиентов — кефира, маргарина и муки, а корица с лимонным соком придают яблокам выразительный вкус. Рулетики удобно подать к чаю, пока они ещё слегка тёплые.
Что понадобится
- кефир — 250 мл;
- маргарин — 125 г;
- мука — 420–450 г;
- соль — щепотка.
Для начинки: яблоки — 800 г, сок половины лимона, корица — 1 ч. л., сахар — 80–100 г. Для подачи можно использовать сахарную пудру.
Готовим тесто и начинку
Маргарин заранее размягчите, затем соедините с кефиром и щепоткой соли. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто. Её количество может немного отличаться: ориентируйтесь на консистенцию, масса должна оставаться податливой и не липнуть к рукам. Накройте тесто и уберите в холодильник на 15–20 минут, сообщает канал.
Яблоки нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте их с лимонным соком, сахаром и корицей.
Формируем и выпекаем
Разделите охлаждённое тесто на порции и тонко раскатайте каждую. Выложите начинку у одного края, сверните пласт рулетом и переложите заготовки на противень. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут, пока рулетики не подрумянятся. Перед подачей дайте им немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.