Вкусные блюда для поста: рецепты с эффектом

Время поста это не только духовная практика, но и возможность проявить кулинарное творчество. Выбор продуктов в этот период должен быть осознанным, а блюда яркими и многогранными. Мы собрали для вас оригинальные рецепты, которые могут быть великолепным дополнением к вашему столу, несмотря на отсутствие мяса, рыбы и молочных продуктов.

1. Салат со свеклой и тофу

Шеф-повар Юрий Богомолов, ресторан Shagal

Для приготовления этого салата понадобятся:

• руккола 50 г
• свекла 1 шт.
• грейпфрут 50 г
• оливковое масло 10 г
• мед 25 г
• зернистая горчица 25 г
• сыр тофу 30 г
• фисташка дробленая 6 г
• соль по вкусу

Процесс: свеклу запечь в фольге при 180C около 30 минут. Укладывайте в салат рукколу, добавьте свеклу и тофу, предварительно порезав их. Для заправки соедините оливковое масло, мед и горчицу, а затем добавьте фисташку и перемешайте.

2. Пхали с тыквой и кизилом

Шеф-повар Эльвира Арсленова, ресторан Есть Хинкали & Пить Вино

Для этого блюда вам потребуются:

• тыква 500 г
• грецкий орех 150 г
• клюква 80 г
• приправа уцхо сунели 4 г
• лук репчатый 100 г
• масло растительное 2 ст. л.
• кизил 500 г
• сахар 55 г

Готовим: уварить кизил с водой, протереть через сито. Тыкву запечь и смешать с орехами, специями и клюквой, сформировать пхали и подать с соусом из кизила.

3. Миндально-картофельная бриошь

Шеф-повар Джеймс Редута, ресторан МореКофеОкеан

Ключевые ингредиенты:

• мука пшеничная 715 г
• картофель 200 г
• молоко миндальное 450 мл
• масло кокосовое 150 г
• соус ореховый 350 г

Приготовление включает в себя замес теста, выдержку и выпекание. Подавайте бриошь с авокадо и лапшой из кабачка, дополненной соусом Гамадари для яркости вкуса.