Этот рецепт тонких блинчиков на заварном тесте станет настоящей находкой для тех, кто только начинает осваивать искусство блинопечения. Ингредиенты для теста максимально просты, однако итоговый результат бывает просто великолепным: блинчики не прилипают к сковороде, не рвутся и отлично переворачиваются. Их можно наслаждаться как сами по себе, так и в сочетании с разнообразными начинками.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Кипяток — 1 стакан
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки без горки
Этапы приготовления:
В глубокой миске разбить 2 яйца, добавить сахар и щепотку соли. Количество сахара в этом рецепте позволяет делать блинчики не слишком сладкими, что отлично подходит для фаршировки мясными начинками или подачи с красной рыбой.
Взбить смесь венчиком или миксером. Затем постепенно влить молоко и добавить муку, продолжая взбивать. Важный момент: тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Обратите внимание, что точное количество кипятка может варьироваться в зависимости от размера яиц и типа муки. Тесто должно быть по консистенции, как жидкие сливки. Если вы заметили комочки, рекомендуется процедить тесто через сито.
После того как тесто постояло 20 минут, добавьте 2 ст. ложки масла и хорошо перемешайте. Теперь можно приступать к выпечке блинчиков.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто тонким слоем и дайте получившимся блинчикам зарумяниться по краям, после чего аккуратно переверните их на другую сторону. Готовые блинчики можно сложить стопкой и по желанию смазать сливочным маслом, однако, если вы планируете их не есть сразу, можно обойтись и без этого.
В результате из указанных ингредиентов получится около 12 блинчиков. Приятного аппетита!
